土のフルコース＠五反田ヌキテパ　田辺年男シェフの芸術

念願だった「土」のフルコースを親友と堪能。

お店の外観は住宅街に溶け込む控えめな佇まい。そこがまた良い。

ドリンク

「スイカの実入りシャンパン」

スイカの香りが移ったシャンパンの最後の一口……その果実を舌で潰すとシュワシュワッ☆
超おすすめドリンク♡　

前菜

「土のミネラルと海のミネラル」

土ゼリーの味はメタリック！

若布に添えられた土の上積みで作る「土ゼリー」は想像を絶するお味。

錆（サビ）のようなメタリックな味で、新体験。

「ライ麦パンとバター」

「土のサラダ」

在来種の菜っ葉、タコ、貝のサラダに「土が入った泡」がトッピングされている。

これは素直に「美味しい」と言える。

「スプリーズ」

トリュフ入りのマッシュポテトを土で覆った一品。

「土」のジャリジャリ感はあるけれどとても極めが細かいので不快ではなく、むしろ新鮮な食感に感動する。

メイン

「土のリゾット」

金目鯛の皮がカリカリ、大粒の天然なめこ、程よく火の通った大根のアンサンブルが土のソースと絶妙にマッチ。

デザート

「土のアイス」

「土のグラタン」

「スイカのケーキ」

２人前なのにデザートが3種も。

スイカの切り身を贅沢に使った豪快なケーキが絶品だった。

毎年７月から９月まで期間限定のスイカのフルコースも提供しているという。

コックの帽子ではなく、白いゴルフキャップをかぶっている男性がオーナーシェフの田辺年男さん。

ユニークで暖かみのあるステキな方。

店員さんの説明もとても丁寧で気持ちのよい時間を過せた。

通常のフルコースも美味しいに違いない。絶対にまた行く。

店名であるNe Quittez Pas（ヌキテパ）はフランス語で「やめない」という意味。

見た目で誤魔化しているフランス料理が少なくない気がして敬遠してしまう中、ヌキテパの料理はどれも素材で勝負している感じが私には合っていた。