鮨

熟成鮨を体験するまでの道のり 「熟成鮨」「鮪は出さない」この二つのこだわりを持つ尖った寿司職人がいると、グルメ雑誌で知ったのは今から10年ほど前のこと。 寿司はもともと保存食であったことを考えると、不思議なことではないのかもしれない。が、近...

「六本木にある、寿司の最高峰が頂ける名店」といえばその名を知らない美食家は少ないだろう。一見の客はもちろん予約が取れないがこの度、幸運の女神に微笑まれ、一生の思い出になった素晴らしいひとときの余韻に浸っている。さて、鮨さいとうのおまかせ（肴...